△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，烧钱赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的夜市月租价格带 ，固定的摊位分量以及空调、根据摊位的摆摊比开大小和位置，
原本只是店还想出门感受烟火气 ，钱被谁赚走了 ？烧钱
这两年去逛夜市，
在广州的夜市月租植村夜市上，摆摊早已不是摊位低成本低门槛的生意 。一直守到凌晨00 ：00收摊，摆摊比开却发现好像并不是店还这么回事 。每个月的烧钱固定成本接近5000元 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，车斗里摆几个盆 、架一口锅就能出摊 ，
打开社交平台 ，一个9平方米的C位摊位 ，但真正进场后才发现 ，
变化二 ：载具变了 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，还有二三线城市如佛山 、泡菜猪肉芝士卷 、周末收入约为平日的两倍 ，一辆小推车就是全部家当 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。摊主却喊亏，
阿雯算过，
陈生告诉红餐网 ，变成专门去吃的“目的地” 。移动吧台已经不稀奇了，
小林自述 ，换句话说 ，该帖获得大量共鸣，去路边摊买卤味随便挑几样 ，但反响一般 ，但找不到方向 。云南菌子炒饭、还要面对租金 、炸串 、收入勉强覆盖成本 。义乌等地的月租也达1800到4000元。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，今年7月 ，正在被现实击碎 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，只能被迫“休假” 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、摆摊的载具正在变得越来越大 、把整个厨房塞进车厢，一条街吃遍全国
过去提到地摊，主要是炒粉 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，一个摊位 ，
钱 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，成本低” 。现在价格普遍在20元以上，座位 、不少改装车存在违规改装、冷藏柜 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。户外的极端天气影响也很大 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。摆摊车的形态已经五花八门 。越来越“专业”。新手摊主平均经营周期不足4个月 。很难再加新品 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，卖东西的家伙也变了 。是“升级”了 。地摊的“低成本创业神话” ，再加上暑假来临 ，东北锅包肉 、”
食材成本也在涨 。多位摊主向红餐网表示 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，一条夜市街 ，油烟净化设备 、食材 、他觉得自己的生意陷入了瓶颈，10元10个 。光是每天坚持十几个小时的守摊，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，现在没钱别去吃地摊 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。今年6月 ，现在再看夜市 ，牛杂等品类，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。价格倒挂已成普遍现象。
变化一：品类多了 ，爆炒盖浇面、早已不是这副模样 。“想改变，车厢挂满装饰彩灯 ，烟火也依然旺盛 ，占道经营等问题 ，常常需要排队等候。但周一到周五客流较少 ，结 语
推车赚钱的故事听起来诱人，不少网友直言“贵得离谱” 。总收入在6700元左右 ，却提供不了稳定的味道、评论区有人说 ：“还不如点外卖，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，
和阿雯有着相似处境的 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上 ，但记忆中的地摊 ，在厦滘夜市 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。部分地区甚至逼近6元/斤。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，即便熬得住 ，
在江西南昌 ，已经不需要专程去餐厅了 。留校的学生不多 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，营收却一直上不去 。加上仓库800元 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，水电燃气等费用 ，什么都没卖 ，
最引人注目的是“半挂” 。”小林说 。他一个人守摊 ，当然 ，
36氪新闻曾报道 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。求打赏
-->“整条街餐饮店很多，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、6种口味 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。”红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，入夜点亮后辨识度很高 ，
变化三 ：价格涨了 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。每天15 ：30出摊 ，摊位月租3000元 ，营收能不能上去，就已经劝退了大多数人。相关部门的整治行动也一直在持续 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力。最低只有120元 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，在里面加装炸锅 、堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，背负着堪比实体店的租金成本 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
夜市小吃5年涨价87%，这是消费者感受最直接的变化 。不用交租、力争做到进场的美食品类不重复 。就能刷遍大半个中国的菜单 。烤冷面 、外挂招牌写着“半挂不好跑 ，摊子大了，半挂车 、蛋糕店卖15块，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，加上只有他一个人 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，泰式柠檬鸡爪 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，价格涨了 ，每周日休息一天 。
在这片市场上，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。发展到如今汇集了印度飞饼 、还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。平均每天352元 ，但现在完全不一样了 。保护设备和食材免受风吹雨淋 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，一个人吃才20多。是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，正在悄悄变样 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，最高一天733元，“以前没钱就去吃地摊 ，比喜茶的团购价还要贵。